Bar il Pollo

(Consigliato per 2 persone) Crudo di Soave Riserva 20 mesi, speck “de na olta”, mortadella Favola, soppressa veneta senza aglio, formaggio Novezza stagionato, formaggio Caprone, formaggio pecorino Sicilia al pistacchio, schiacciata e giardiniera di nostra produzione

(Consigliato per 4 persone) Crudo di Soave Riserva 20 mesi, speck “de na olta”, mortadella Favola, soppressa veneta senza aglio, formaggio Novezza stagionato, formaggio Caprone, formaggio pecorino Sicilia al pistacchio, mozzarella di bufala, pomodori confit, olive, polpette, marmellata di mele cotogne e cannella, schiacciata e giardiniera di nostra produzione.

Battuta di Fassona, pesto di rucola, stracciatella e pomodorini confit

Dadolata di tonno crudo, lime, sesamo nero e maionese alla soya

Baccalà mantecato, crackers ai semi di papavero, olio al prezzemolo

Gallina bianca, arancia candita, olive taggiasche, julienne di verdure agrodolci e vinagrette al lampone

Fiori di zucchina in pastella, mousse di formaggio caprino alle erbe, e acciughe del cantabrico

Spaghetti Felicetti, guanciale, tre tipi di pepe, uovo, e Pecorino Romano

Pappardelle al ragù bianco di coniglio con cardoncelli saltati

Tagliolini di pasta fresca all’uovo con tartufo nero

Paccheri Felicetti, ragù di melanzane alla siciliana e grattugiata di ricotta affumicata

Spaghettone Felicetti, aglio, olio, peperoncino, scampi crudi, pane grattugiato e polvere di capperi

Spaghetti neri Felicetti, cozze, vongole, scampi, mazzancolle, calamari e scorfano

(PER PERSONA) (minimo 2 persone) Risotto Carnaroli con Amarone della Valpolicella

Tagliata di controfiletto di scottona ca 250g. servita con la nostra salsa alla senape

Costolette di agnello scottadito con carciofi confit e salsa di funghi chiodino

Pluma di maiale marinata alla griglia

Vitello cotto a bassa temperatura servito con salsa tonnata, fiori del cappero, e cipolla caramellata

Fiorentina di scottona bavarese

Salmone selvaggio delle isole Far Oer, spinacio saltato e salsa al miele e agrumi

Polpo cotto a bassa temperatura alla piastra, crema di piselli, maionese con fondo di cottura e riduzione di aceto balsamico

Frittura di calamari, mazzancolle e zucchine

Pomodoro, mozzarella

Schiacciata con Crudo di Soave Riserva 20 mesi

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolla rossa

Pomodoro, mozzarella e salamino piccante

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e funghi

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, prosciutto crudo di Soave Riserva 20 mesi

Pomodoro, mozzarella e Crudo di Soave Riserva 20 mesi

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico fresco

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, olive, acciughe, carciofi

Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione

Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP pomodorini Cirio, basilico fresco

Pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck (fuori cottura)

Mozzarella, mortadella, pistacchio di Bronte, burrata

Burrata, pomodorini siciliani confit, acciughe del Mar Cantabrico

Insalata mista, petto di pollo cotto a bassa temperatura, filetti di acciuga, crostini di pane, scaglie di Parmigiano Reggiano, bacon croccante, dressing Caesar

Insalata mista, julienne di carote, finocchio, arancia fresca, salmone affumicato con olive taggiasche e semi di sesamo

Misticanza, feta, pomodorini cirio, cipolla rossa, olive greche, origano

Burger di scottona, bacon, cheddar, insalata gentile, pomodoro